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【カフェレシピ】現場導入の流れ

 

弊社へのお問合せの中で、質問の多い項目として「現場導入」があります。

 

現場導入とは、開発した商品を現場スタッフ様へ落とし込みをする作業なのですが、「現場導入」というひと言だけですと、抽象的がゆえに詳細を掴みきれないという背景があります。

 

通常はお打ち合わせの中でその詳細をご説明差し上げるのですが、それより前にこのブログを通してお伝えできれば、弊社サービスの理解を事前により深めて頂けるのではないかと考え、今回のテーマとさせて頂きました。

 

それでは早速本題にはいっていきたいと思います。

 

 

先程もお伝えした通り、現場導入とは開発した商品を現場スタッフ様へ落とし込みをする作業です。

 

通常現場導入は1回を基本として、厨房責任者様と当日参加可能なスタッフ様にお集まり頂き、導入をおこないます。

 

はじめにあらかじめ作成しておいたレシピ表を皆さまにお配りして、レシピ詳細の説明をおこないながらひとつずつ調理を進めていきます。

 

レシピ表は商品別に作成し、使用材料・使用量・手順をそれぞれ記載しています。

 

また完成画像や手順ごとの画像も添付されているので、説明とあわせて調理することで、皆さまスムーズにご理解頂けているように思います。

 

そうして一個一個の商品を作りながらその都度試食もおこなうことで、調理工程と味の両方をスタッフ様へ導入していきます。

 

そして味の感想もその際に出るので、もし修正が必要な際にはその場で対応させて頂き、仮にその場で対応が難しいような内容の場合には、一度持ち帰り修正することもあります。

※基本はその場での修正対応となり、持ち帰り対応は1回まで可能としていますが(修正したレシピは、データ渡し・遠隔対応)、ご不安な場合には追加対応も別途承っています

 

そうしてひと通りの調理ご指導をさせて頂き、不明点などがなければ業務完了となります。

 

導入後も何かお困りごとが出てきた際には相談を受け付けており、何度かやりとりをすればおおむね解決しますので、ご安心頂いても大丈夫だと思います。

 

もし何か不明点などあれば、お気軽にお問合せ下さい。

 

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